Ingrédients
- 500 g Boeuf haché
- 150 g Pancetta
- 800 g Tomates concassées
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 200 ml Vin rouge
- 400 ml Bouillon de boeuf
- 2 branches Céleri
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 feuille Laurier
Temps de préparation : 30mn - Temps de cuisson : 180mn
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Préparation :
- 1 : Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper la pancetta en dés. Déchirer les feuilles de laurier.
- 2 : Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3 : Ajouter la pancetta et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante.
- 4 : Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter le boeuf haché et faire brunir.
- 5 : Une fois le boeuf bien cuit, ajouter le vin rouge et laisser réduire de moitié.
- 6 : Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, le céleri coupé et le bouillon de boeuf. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- 7 : Ajouter les feuilles de laurier, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures en remuant de temps en temps.
- 8 : Retirer les feuilles de laurier et ajuster l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.