Velouté magique aux champignons

Un mélange onctueux de champignons frais et d'herbes aromatiques, parfait pour réchauffer les soirées d'automne.

Ingrédients

500 g Champignons de paris

1 Oignon

2 gousses Ail

750 ml Bouillon de légumes

200 ml Crème fraîche

3 brins Thym

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

Temps de préparation : 15mn - Temps de cuisson : 30mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

1 : Nettoyer et découper les champignons en lamelles.
2 : Hacher l'oignon et l'ail.
3 : Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile.
4 : Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
5 : Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter.
6 : Après 15 minutes de cuisson, retirer du feu et ajouter la crème fraîche.
7 : Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
8 : Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym frais.
9 : Servir chaud.