Velouté doux de potiron aux épices

Un velouté riche et onctueux, avec une touche d'épices pour réchauffer vos soirées d'automne.

Ingrédients

1 kg Potiron

2 Pommes de terre

1 Oignon

3 gousses Ail

0.75 l Bouillon de légumes

200 ml Crème liquide

1 pincée Muscade

1 pincée Cannelle

1 pincée Gingembre moulu

2 brins Thym

2 pincées Sel

2 pincées Poivre

Temps de préparation : 20mn - Temps de cuisson : 40mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

1 : Éplucher le potiron et les pommes de terre, les couper en cubes.
2 : Hacher l'oignon et l'ail.
3 : Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile.
4 : Ajouter les cubes de potiron et de pommes de terre, et laisser dorer légèrement.
5 : Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
6 : Ajouter le thym, la muscade, la cannelle et le gingembre.
7 : Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8 : Retirer le thym et mixer le tout pour obtenir un velouté.
9 : Incorporer la crème liquide, ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
10 : Servir chaud avec une touche de crème et des herbes fraîches pour la décoration.