Ingrédients
- 750 g Patate douce
- 1 L Bouillon de légumes
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 1 cuillère à café Curry en poudre
- 0.5 cuillère à café Cumin moulu
- 200 ml Crème de coco
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Temps de préparation : 20mn - Temps de cuisson : 30mn
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳
Préparation :
- 1 : Pelez et coupez la patate douce en cubes.
- 2 : Hachez l'oignon et l'ail finement.
- 3 : Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faîtes revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4 : Ajoutez la patate douce, le curry et le cumin, et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
- 5 : Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
- 6 : Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'un velouté lisse.
- 7 : Incorporez la crème de coco, salez et poivrez à votre goût, et remettez sur le feu quelques instants.
- 8 : Servez chaud, décoré de quelques herbes fraîches si désiré.