Velouté de butternut à la cannelle

Un velouté onctueux de courge butternut avec une touche de cannelle pour réchauffer les soirées d'automne.

Ingrédients

1 Courge butternut

2 cuillères à soupe Huile d'olive

1 Oignon

2 gousses Ail

1 litre Bouillon de légumes

0.5 cuillère à café Cannelle

1 pincée Noix de muscade

100 millilitres Crème liquide

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

Temps de préparation : 15 minmn - Temps de cuisson : 30 minmn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

1 : Couper la courge en cubes.
2 : Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
3 : Ajouter l'ail écrasé et les cubes de butternut.
4 : Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
5 : Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la courge soit tendre.
6 : Mixer le tout pour obtenir un velouté lisse.
7 : Incorporer la cannelle, la muscade, le sel et le poivre.
8 : Ajouter la crème liquide et mélanger bien.
9 : Réchauffer avant de servir et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.