Tajine marocain d'agneau
Un plat mijoté riche en saveurs, avec de l'agneau, des pruneaux, et des amandes, épicé et sucré-salé, typique de la cuisine marocaine.
Ingrédients
- 800 g Agneau
- 200 g Pruneaux
- 100 g Amandes
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 1 c. à café Gingembre moulu
- 1 c. à café Cannelle
- 1 c. à café Cumin
- 500 ml Bouillon d'agneau
Temps de préparation : 20mn - Temps de cuisson : 90mn
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Préparation :
- 1 : Faire revenir l'agneau coupé en morceaux dans l'huile d'olive.
- 2 : Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées, faire dorer le tout.
- 3 : Assaisonner avec le gingembre, la cannelle et le cumin.
- 4 : Couvrir avec le bouillon d'agneau et laisser mijoter 1 heure.
- 5 : Ajouter les pruneaux et continuer la cuisson pendant 30 minutes.
- 6 : Faire griller les amandes et les ajouter au plat juste avant de servir.