Spezzatino alla milanese

Un délicieux ragoût de bœuf typique de la cuisine milanaise, mijoté avec des légumes et du vin blanc.

Ingrédients

500 g Bœuf

2 Carottes

2 Oignons

3 gousses Ail

200 ml Vin blanc sec

300 ml Bouillon de bœuf

2 cuillères à soupe Huile d'olive

1 branche Romarin

2 Feuilles de laurier

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

Temps de préparation : 30mn - Temps de cuisson : 120mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

1 : Découpez le bœuf en cubes d'environ 3 cm.
2 : Emincez les carottes et les oignons, hachez l'ail.
3 : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
4 : Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés.
5 : Incorporez les oignons, les carottes et l'ail, faites revenir pendant 5 minutes.
6 : Versez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié.
7 : Ajoutez le bouillon de bœuf, le romarin, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
8 : Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
9 : Retirez le romarin et les feuilles de laurier avant de servir.