Soupe phở traditionnelle
La soupe Phở est un plat vietnamien consistant en un bouillon clair, des nouilles de riz, des herbes et généralement du bœuf ou du poulet.
Ingrédients
- 400 g Nouilles de riz
- 1 kg Os de boeuf
- 300 g Filet de boeuf tranché finement
- 2 L Eau
- 3 Anis étoilé
- 2 batons Cannelle
- 2 Oignons verts émincés
- 1 pincée Coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe Sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe Gingembre frais
Temps de préparation : 30mn - Temps de cuisson : 120mn
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Préparation :
- 1 : Charbonner les oignons et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient noircis, puis les rincer.
- 2 : Blanchir les os de bœuf dans l'eau bouillante pendant quelques minutes pour enlever les impuretés.
- 3 : Dans une grande marmite, porter l'eau à ébullition et ajouter les os de bœuf blanchis, les oignons, le gingembre, l'anis étoilé et la cannelle. Laisser cuire pendant au moins 2 heures.
- 4 : Filtrer le bouillon et ajouter la sauce de poisson pour l'assaisonner.
- 5 : Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage.
- 6 : Servir le bouillon chaud sur les nouilles, ajouter les tranches de filet de bœuf qui cuiront dans le liquide chaud. Garnir d'oignons verts, de coriandre et d'autres herbes de votre choix.