Ingrédients
- 300 g Épinards frais
- 50 g Beurre
- 3 cuillères à soupe Farine
- 400 ml Lait
- 4 Œufs
- 100 g Fromage râpé
- 1 pincée Noix de muscade
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Temps de préparation : 20 minutesmn - Temps de cuisson : 30 minutesmn
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Préparation :
- 1 : Préchauffez le four à 180°C. Lavez et cuisez les épinards, égouttez-les bien.
- 2 : Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez pour obtenir un roux.
- 3 : Ajoutez le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir.
- 4 : Séparez les jaunes des blancs d'œufs et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- 5 : Incorporez les jaunes d'œufs et le fromage râpé à la béchamel. Ajoutez les épinards, la muscade, le sel et le poivre.
- 6 : Incorporez délicatement les blancs en neige.
- 7 : Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré et enfournez pour 25-30 minutes.