Soufflé céleste aux épinards

Un soufflé léger et délicieux, parfait pour une entrée élégante.

Ingrédients

  • 300 g Épinards frais
  • 50 g Beurre
  • 3 cuillères à soupe Farine
  • 400 ml Lait
  • 4 Œufs
  • 100 g Fromage râpé
  • 1 pincée Noix de muscade
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Temps de préparation : 20 minutesmn - Temps de cuisson : 30 minutesmn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

  • 1 : Préchauffez le four à 180°C. Lavez et cuisez les épinards, égouttez-les bien.
  • 2 : Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez pour obtenir un roux.
  • 3 : Ajoutez le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir.
  • 4 : Séparez les jaunes des blancs d'œufs et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • 5 : Incorporez les jaunes d'œufs et le fromage râpé à la béchamel. Ajoutez les épinards, la muscade, le sel et le poivre.
  • 6 : Incorporez délicatement les blancs en neige.
  • 7 : Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré et enfournez pour 25-30 minutes.
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