Soufflé au fromage savoureux

Un classique de la cuisine française, léger et aérien, avec un cœur fondant de fromage.

Ingrédients

50 g Beurre

60 g Farine

500 ml Lait

150 g Comté râpé

4 Oeufs

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

1 pincée Noix de muscade

Temps de préparation : 20mn - Temps de cuisson : 30mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳 🧑‍🍳

1 : Préchauffer le four à 200°C.
2 : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire quelques minutes sans coloration.
3 : Verser le lait froid et porter à ébullition en fouettant constamment jusqu’à épaississement.
4 : Retirer la béchamel du feu, ajouter le fromage râpé, les jaunes d’œuf, le sel, le poivre et la noix de muscade.
5 : Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
6 : Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
7 : Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré.
8 : Servir immédiatement.