Ingrédients
- 3 cuillères à soupe Eau
- 150 grammes Beurre clarifié
- 2 Jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café Jus de citron
- 0.5 cuillère à café Sel
- 1 pincée Poivre blanc
Temps de préparation : 5mn - Temps de cuisson : 10mn
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Préparation :
- 1 : Dans une casserole à feu doux, chauffer l'eau et les jaunes d'œufs tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- 2 : Hors du feu, incorporer lentement le beurre clarifié tout en continuant de fouetter.
- 3 : Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre blanc. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- 4 : Maintenir la sauce au chaud jusqu'au moment de servir, en évitant qu'elle ne bout.