Sauce bordelaise authentique

Une sauce classique au vin rouge, échalotes et herbes, parfaite pour accompagner les viandes rouges.

Ingrédients

250 ml Vin rouge

2 Échalotes

50 g Beurre

1 cuillère à soupe Farine

250 ml Fond de veau

2 brins Thym

1 feuille Laurier

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

Temps de préparation : 15mn - Temps de cuisson : 30mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

1 : Hachez finement les échalotes.
2 : Dans une casserole, faites réduire le vin rouge avec les échalotes, le thym et le laurier.
3 : Une fois réduit de moitié, filtrez pour retirer les solides.
4 : Dans une autre casserole, faite un roux avec le beurre et la farine.
5 : Ajoutez progressivement le fond de veau et la réduction de vin, puis laissez mijoter jusqu'à la consistance souhaitée.
6 : Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.