Sauce aux échalotes

Une sauce onctueuse aux échalotes, parfaite pour accompagner vos viandes rouges et poissons.

Ingrédients

  • 250 ml Vin rouge
  • 2 Échalotes
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique
  • 80 g Beurre
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Temps de préparation : 10mn - Temps de cuisson : 20mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

  • 1 : Émincer finement les échalotes.
  • 2 : Dans une casserole, faire réduire de moitié le vin rouge avec les échalotes émincées.
  • 3 : Ajouter le vinaigre balsamique et continuer la réduction.
  • 4 : Hors du feu, incorporer progressivement le beurre en morceaux tout en mélangeant pour émulsionner la sauce.
  • 5 : Assaisonner avec sel et poivre selon le goût.
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