Rougaille saucisses version créole

Un plat traditionnel de l'île de la Réunion, alliant saucisses fumées et sauce tomate épicée.

Ingrédients

6 Saucisses fumées

800 grammes Tomates pelées

2 Oignons

4 gousses Ail

1 cuillère à café Curcuma

2 branches Thym

1 pincée Piment

2 cuillères à soupe Huile

100 millilitres Eau

Temps de préparation : 15mn - Temps de cuisson : 35mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

1 : Piquez les saucisses et faites-les bouillir pendant 10 minutes, puis égouttez.
2 : Dans une poêle, faites les revenir avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réservez.
3 : Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés et l'ail haché.
4 : Ajoutez les tomates, le curcuma, le thym, le piment et laissez mijoter pendant quelques minutes.
5 : Remettez les saucisses dans la sauce, ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.