Ingrédients
- 4 Blancs d'oeufs
- 250 g Sucre en poudre
- 1 c. à café Vinaigre blanc
- 1 c. à café Fécule de maïs
- 300 ml Crème liquide
- 30 g Sucre glace
- 1 Mangue
Temps de préparation : 20mn - Temps de cuisson : 90mn
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Préparation :
- 1 : Préchauffer le four à 120°C et préparer une plaque recouverte de papier cuisson.
- 2 : Monter les blancs en neige ferme puis ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.
- 3 : Incorporer délicatement le vinaigre blanc et la fécule de maïs à la meringue.
- 4 : Former un disque de meringue sur la plaque et faire cuire au four pendant 1h30.
- 5 : Monter la crème liquide en chantilly, y incorpore le sucre glace une fois la consistance désirée obtenue.
- 6 : Eplucher et couper la mangue en cubes.
- 7 : Laisser refroidir la meringue, garnir avec la chantilly, puis ajouter les morceaux de mangue sur le dessus.