Ingrédients
- 400 g Pâtes spaghetti
- 150 g Guanciale
- 3 jaunes Oeufs
- 100 g Fromage parmesan
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive
- 1 cuil. à café Poivre noir
Temps de préparation : 15 minutesmn - Temps de cuisson : 20 minutesmn
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Préparation :
- 1 : Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- 2 : Dans une poêle, faire revenir le guanciale dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- 3 : Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le parmesan et le poivre noir.
- 4 : Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
- 5 : Ajouter les pâtes chaudes dans la poêle avec le guanciale, puis mélanger avec le mélange d'œufs et de fromage.
- 6 : Incorporer de l'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une texture crémeuse.
- 7 : Servir immédiatement, garni de parmesan supplémentaire et de poivre au goût.