Pâtes carbonara à l'italienne végétariennes

Une interprétation végétarienne du classique italien, avec des ingrédients frais et une touche de créativité pour remplacer la pancetta.

Ingrédients

  • 400 g Pâtes spaghetti
  • 200 g Tofu fumé
  • 200 ml Crème de soja
  • 4 Jaunes d'oeufs
  • 100 g Fromage végétal râpé style parmesan
  • 2 gousses Ail
  • 1 poignée Persil frais
  • 1 pincée Poivre noir
  • 1 pincée Sel

Temps de préparation : 15mn - Temps de cuisson : 15mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

  • 1 : Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  • 2 : Émietter le tofu fumé et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  • 3 : Mélanger la crème de soja, les jaunes d'oeufs et le fromage végétal râpé dans un bol.
  • 4 : Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson, et les remettre dans la casserole.
  • 5 : Ajouter le mélange de crème de soja et d'oeufs aux pâtes, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.
  • 6 : Incorporer le tofu fumé et bien mélanger.
  • 7 : Servir immédiatement avec du persil haché, du poivre noir fraîchement moulu, et du fromage végétal supplémentaire si désiré.
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