Pâtes à la carbonara classique

Un plat italien traditionnel de pâtes enrobées d'une sauce onctueuse à base d'œufs, de pecorino romano, de pancetta et de poivre noir.

Ingrédients

  • 400 g Pâtes
  • 150 g Pecorino romano
  • 200 g Pancetta
  • 4 Jaunes d'œufs
  • 1 pincée Poivre noir

Temps de préparation : 20mn - Temps de cuisson : 20mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

  • 1 : Couper la pancetta en dés et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
  • 2 : Battre les jaunes d'œufs avec le pecorino romano râpé et le poivre.
  • 3 : Faire cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet, réserver un peu d'eau de cuisson.
  • 4 : Égoutter les pâtes et les mélanger avec la pancetta, puis retirer du feu.
  • 5 : Ajouter rapidement le mélange d'œufs et de fromage aux pâtes, en remuant vigoureusement et en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée pour créer une sauce crémeuse.
  • 6 : Servir immédiatement avec du poivre fraîchement moulu et du pecorino supplémentaire si désiré.
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