Pâtes à la carbonara classique
Un plat italien traditionnel de pâtes enrobées d'une sauce onctueuse à base d'œufs, de pecorino romano, de pancetta et de poivre noir.
Ingrédients
- 400 g Pâtes
- 150 g Pecorino romano
- 200 g Pancetta
- 4 Jaunes d'œufs
- 1 pincée Poivre noir
Temps de préparation : 20mn - Temps de cuisson : 20mn
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Préparation :
- 1 : Couper la pancetta en dés et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
- 2 : Battre les jaunes d'œufs avec le pecorino romano râpé et le poivre.
- 3 : Faire cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet, réserver un peu d'eau de cuisson.
- 4 : Égoutter les pâtes et les mélanger avec la pancetta, puis retirer du feu.
- 5 : Ajouter rapidement le mélange d'œufs et de fromage aux pâtes, en remuant vigoureusement et en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée pour créer une sauce crémeuse.
- 6 : Servir immédiatement avec du poivre fraîchement moulu et du pecorino supplémentaire si désiré.