Magret de canard classique

Un succulent magret de canard rôti avec une peau croustillante accompagné de sa sauce au vin rouge.

Ingrédients

  • 2 pièces Magrets de canard
  • 250 ml Vin rouge
  • 2 cuillères à soupe Miel
  • 3 brins Thym
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Temps de préparation : 20mn - Temps de cuisson : 25mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

  • 1 : Préchauffer le four à 200°C.
  • 2 : Entailler la peau des magrets en croisillons sans entamer la chair.
  • 3 : Faire chauffer une poêle à sec et y déposer les magrets côté peau en dessous.
  • 4 : Laisser cuire jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
  • 5 : Retourner les magrets et faire saisir l'autre côté pendant quelques minutes.
  • 6 : Mettre les magrets côté peau en dessous dans un plat allant au four et enfourner pour 10 à 15 minutes en fonction de la cuisson désirée.
  • 7 : Pendant ce temps, déglacer la poêle avec le vin rouge, ajouter le miel et le thym, laisser réduire.
  • 8 : Sortir les magrets du four, les envelopper dans du papier aluminium pour les reposer.
  • 9 : Trancher les magrets, saler, poivrer et servir avec la sauce au vin rouge.
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