Ingrédients
- 1 kg Filet mignon de porc
- 25 g Sel
- 25 g Sucre
- 10 g Poivre
- 5 g Ail en poudre
- 3 g Thym séché
Temps de préparation : 25 minmn - Temps de cuisson : 0 minmn
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳
Préparation :
- 1 : Nettoyer le filet mignon et retirer les parties indésirables.
- 2 : Mélanger le sel, le sucre, le poivre, l'ail en poudre et le thym dans un bol.
- 3 : Frotter le mélange d'épices sur le filet mignon de manière uniforme.
- 4 : Placer le filet mignon dans un sac de congélation et retirer l'air.
- 5 : Laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures, en retournant le sac à mi-temps.
- 6 : Retirer le filet du sac et rincer à l'eau froide pour enlever l'excès d'épices.
- 7 : Sécher le filet avec du papier de cuisine.
- 8 : Envelopper le filet dans un linge propre et le laisser sécher dans un endroit frais et ventilé pendant 3 à 4 semaines.