Feijoada brésilienne

Un ragoût copieux et savoureux de haricots noirs et de viandes variées, servi avec du riz et des tranches d'orange.

Ingrédients

  • 500 g Haricots noirs secs
  • 300 g Poitrine de porc fumée
  • 250 g Saucisse fumée
  • 2 Oignons
  • 3 gousses Ail
  • 3 litres Eau
  • 1 feuille Laurier
  • 1 cuillère à soupe Huile

Temps de préparation : 30mn - Temps de cuisson : 180mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

  • 1 : Faites tremper les haricots noirs toute une nuit.
  • 2 : Dans une grande casserole, faites dorer les morceaux de viande avec l'huile, l'oignon haché et l'ail écrasé.
  • 3 : Ajoutez les haricots égouttés, l'eau et la feuille de laurier, puis laissez mijoter pendant environ 3 heures.
  • 4 : Retirez la viande, coupez-la en morceaux et remettez-la dans la casserole. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • 5 : Servez la feijoada avec du riz blanc et des tranches d'orange fraîche.
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