Curry vert thaïlandais

Un curry onctueux et épicé aux saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise, composé de lait de coco, de poulet et de légumes frais.

Ingrédients

400 ml Lait de coco

2 cuillères à soupe Pâte de curry vert

500 g Poulet coupé en morceaux

200 g Haricots verts coupés en morceaux

1 Aubergine coupée en dés

1 Poivron rouge coupé en lanières

1 Oignon émincé

3 feuilles Kaffir (lime leaves)

1 bouquet Coriandre fraîche ciselée

2 cuillères à soupe Sauce poisson (nuoc-mâm)

Temps de préparation : 15mn - Temps de cuisson : 30mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

1 : Faire chauffer la pâte de curry dans une poêle puis ajouter le lait de coco.
2 : Ajouter le poulet et les légumes puis laisser mijoter à feu doux.
3 : Incorporer les feuilles de kaffir et assaisonner avec la sauce poisson.
4 : Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes et le poulet soient tendres.
5 : Garnir avec de la coriandre avant de servir avec du riz blanc ou des nouilles de riz.