Curry végétalien indien

Un plat réconfortant et plein de saveurs, mêlant épices et légumes variés.

Ingrédients

200 g Tofu ferme

1 pièce Oignon

2 gousses Ail

400 g Tomates concassées

400 ml Lait de coco

1 cuillère à café Curry en poudre

0.5 cuillère à café Curcuma en poudre

300 g Pois chiches cuits

200 g Épinards frais

Temps de préparation : 20mn - Temps de cuisson : 30mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

1 : Presser le tofu pour enlever l'excès d'eau et le couper en cubes.
2 : Hacher l'oignon et l'ail, et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
3 : Ajouter les cubes de tofu et faire dorer légèrement.
4 : Saupoudrer de curry en poudre et curcuma, bien mélanger.
5 : Verser les tomates concassées et le lait de coco. Laisser mijoter.
6 : Incorporer les pois chiches et continuer de mijoter pendant 10 minutes.
7 : Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient réduits et mélanger dans la sauce.