Curry de chou-fleur réconfortant

Un plat végétarien savoureux, mettant en scène le chou-fleur dans une sauce au curry onctueuse et parfumée, accompagné de riz basmati.

Ingrédients

1 Chou-fleur

400 g Tomates concassées

200 ml Lait de coco

2 cuillères à soupe Pâte de curry

1 gousse Ail

1 Oignon

2 cuillères à café Gingembre frais

1 cuillère à café Curcuma

2 cuillères à soupe Huile végétale

250 g Riz basmati

Temps de préparation : 15mn - Temps de cuisson : 30mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

1 : Laver et découper le chou-fleur en petits bouquets.
2 : Hacher l'oignon et l'ail, râper le gingembre.
3 : Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l'huile jusqu’à translucidité.
4 : Ajouter l'ail et le gingembre et cuire quelques minutes.
5 : Incorporer la pâte de curry et le curcuma, cuire jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.
6 : Ajouter le chou-fleur et remuer pour bien enrober.
7 : Verser les tomates concassées et le lait de coco, laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
8 : Servir chaud avec du riz basmati cuit à la vapeur.