Coq au vin traditionnel

Un classique de la cuisine française où le coq est mijoté lentement dans du vin rouge avec des lardons, champignons et petits oignons.

Ingrédients

1 kg Coq coupé en morceaux

750 ml Vin rouge

150 g Lardons

250 g Champignons de paris

10 Petits oignons

2 gousses Ail

1 branche Thym

2 feuilles Laurier

30 g Farine

50 g Beurre

Temps de préparation : 20 minutesmn - Temps de cuisson : 2 heuresmn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

1 : Faire dorer les morceaux de coq dans le beurre.
2 : Ajouter les lardons, les petits oignons et l'ail, puis laisser colorer.
3 : Saupoudrer de farine et mélanger.
4 : Verser le vin rouge jusqu'à couvrir la viande et ajouter thym et laurier.
5 : Mijoter à feu doux pendant 2 heures.
6 : Ajouter les champignons 15 minutes avant la fin de la cuisson.