Ingrédients
- 4 Œufs
- 100 g Sucre
- 50 g Farine
- 30 g Cacao en poudre
- 300 g Chocolat noir
- 200 ml Crème liquide
- 3 Blancs d'œufs
- 100 g Sucre glace
Temps de préparation : 45mn - Temps de cuisson : 12mn
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Préparation :
- 1 : Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- 2 : Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer la farine et le cacao.
- 3 : Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
- 4 : Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 12 minutes.
- 5 : À la sortie du four, rouler le biscuit dans un torchon humide et laisser refroidir.
- 6 : Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat dans la crème chaude, puis laisser refroidir.
- 7 : Dérouler le biscuit, étaler une couche de ganache et le rouler à nouveau.
- 8 : Recouvrir la bûche avec le reste de la ganache et utiliser une fourchette pour imiter l'écorce d'un arbre.
- 9 : Monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre glace pour faire une meringue, puis casser en petits éclats pour décorer la bûche.