Ingrédients
- 800 g Veau
- 4 pièces Carottes
- 1 pièce Oignon
- 1 bouquet Bouquet garni
- 250 g Champignons
- 50 g Beurre
- 50 g Farine
- 1 l Bouillon de veau
- 2 c. à soupe Crème fraîche
- 1 c. à soupe Jus de citron
Temps de préparation : 20mn - Temps de cuisson : 90mn
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Difficulté : 🧑🍳 🧑🍳 🧑🍳
Préparation :
- 1 : Couper le veau en morceaux et les faire revenir dans du beurre.
- 2 : Ajouter les carottes coupées, l'oignon piqué avec un clou de girofle et le bouquet garni.
- 3 : Couvrir avec le bouillon de veau et laisser mijoter pendant 1 heure.
- 4 : Dans une autre casserole, préparer un roux avec le reste du beurre et la farine.
- 5 : Incorporer le roux à la préparation, ajouter les champignons émincés et prolonger la cuisson de 30 minutes.
- 6 : Retirer du feu, ajouter la crème fraîche et le jus de citron avant de servir.