Blanquette de veau traditionnelle

Un plat réconfortant aux tendres morceaux de veau mijotés dans une sauce onctueuse.

Ingrédients

  • 800 g Veau
  • 4 pièces Carottes
  • 1 pièce Oignon
  • 1 bouquet Bouquet garni
  • 250 g Champignons
  • 50 g Beurre
  • 50 g Farine
  • 1 l Bouillon de veau
  • 2 c. à soupe Crème fraîche
  • 1 c. à soupe Jus de citron

Temps de préparation : 20mn - Temps de cuisson : 90mn
Difficulté : 🧑‍🍳 🧑‍🍳 🧑‍🍳

Préparation :

  • 1 : Couper le veau en morceaux et les faire revenir dans du beurre.
  • 2 : Ajouter les carottes coupées, l'oignon piqué avec un clou de girofle et le bouquet garni.
  • 3 : Couvrir avec le bouillon de veau et laisser mijoter pendant 1 heure.
  • 4 : Dans une autre casserole, préparer un roux avec le reste du beurre et la farine.
  • 5 : Incorporer le roux à la préparation, ajouter les champignons émincés et prolonger la cuisson de 30 minutes.
  • 6 : Retirer du feu, ajouter la crème fraîche et le jus de citron avant de servir.
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